蔡家堡乡位于县境西南部，距县府驻地30千米。人口0.9万，以汉族为主，还有藏族、土族。总面积69.5平方千米。辖岩崖、大庄一、大庄二、余家岭、泉湾、东家沟、后湾、关家山、刘李山、上刘家、包刘、马莲滩、杨家湾13个村委会。1951年沿旧制设蔡家堡乡，1958年并入西山乡，后归属沙塘川公社，1961年分设蔡家堡公社，1983年改设蔡家堡乡。