大埔县辖镇。著名侨乡之一。1957年设洲瑞乡，1958年与古野乡合并设洲瑞公社，1961年复改乡，1993年建镇。位于县境西南部，距县府21公里。面积84平方公里，人口1.7万。通公路。辖嶂岸、大坑、赤水、南村、华光、田背、下营、葵坪8个管理区(村委会)。是县属陶瓷主产区之一。农业主产水稻、木薯、茶叶、蜜柚、青梅。梅州市属洲瑞林场在境内。