水窑乡位地县城东南部，东邻大同市南郊区，南与怀仁区接壤，西接马道头乡，北连店湾镇。乡人民0驻上山井村，距县城30公里。全乡辖大路坡、兴隆沟、水窑、上山井、下山井等12个行政村，1660户、5021口人，国土面积86.5平方公里，耕地面积1.70479万亩。

该乡属土石山区，耕地较少，但煤炭资源较丰富。0十一届三中全会后，乡党委、0坚持集体经营、共同受益的办矿方针，大力发展煤炭生产，煤炭产量和效益逐步提高，1997年达到256万吨，利用煤炭生产积累的资金，发展林业、牧业和种种植业，加强基础设施建设，促进精神文明建设，是全县较早达小康的乡镇。

该乡交通十分便利，有乡卫生院1所，村卫生院9所，中小学10所，村村实现水、电、路、通讯、有线电视配套。葫芦峪、大路坡等村建起了新农村，兴隆沟村住宅建在了县城。全乡现在煤矿15座，其中：生产矿井11座；石碳纪基建矿井4座。

1999年3月，该乡被大同市委、市0命名为小康乡，2004年3月，被大同市委、市0命名为宽裕型小康乡。

水窑乡特产与美食左云苦荞

苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，却有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。它与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等是亲兄弟，是国际粮农组织公认的优秀粮药兼用粮种，是我国药食同源……