余干县辖乡。1965年为信河公社，1984年更名洪家嘴乡。位于县境中部、信江下游，距县城2.5公里。面积64平方公里，人口7.5万。瑞(洪)株(桥)公路穿越中部。辖东升、红莲、朱湾、甘家、雷湾、何家、左桥、塔前、石岭、中埂、金滩、云头、黄岗、凤颈、沿港、南塘、严溪、东红、中山、山下、富湾、和爱、永兴、万潭、中湖、团林、高坑、双塘、埂上、柳林、双港、龙津、阮家嘴、大洲34个村委会。信江西支及互惠河环绕乡境。农业主产水稻、油菜、黄麻、红麻，盛产甘蔗、晒烟、荸荠、莲子。中山园艺场是县蜜柑重点产地。有食品、工艺剌绣、板鸭、羽绒、水泵、农机等乡镇企业。富湾鸭品厂设境内，所产板鸭、味蛋是县主要的外贸出口产品。