蔡亭村位于东海镇中部，境内有笏枫公路通过。全村共有13个村民小组，总人口7140人，劳动力4217人，其中外出劳动力1447人。耕地面积741亩。

蔡亭村与西黄村、西厝村、东朱村、蔡厝村、坪洋村、上图村、利角村、上亭村、海头村、东海村、大埔社区、东沙村相邻。

蔡亭村附近有莆田九龙谷、莆田市博物馆、御庄园温泉、莆田木兰陂、龟山寺等旅游景点。有莆田枇杷、常太枇杷、太极芋泥、龙眼木雕、莆田烤鳗等特产。