位于石祥公路鸿山界两侧，村落西北有座莲花山，村民依山建厝而居，故名“莲厝”。境域面积1.17平方公里，人口1888人，主要姓氏为林、蔡。1958年，隶属祥芝人民公社锦林大队，后更名为莲厝大队，管辖莲厝、东园、邱下、郭厝。1985年改为莲厝。1987年，莲厝析为莲厝、东园、邱下、郭厝。

莲厝西北古时有一村落，因位于莲华山西侧，称为“西山”，记载于道光《晋江县志·铺递志》。明代蔡氏迁居于此，人称“西山蔡”。道光年间，因林、蔡封建械斗而废。蔡氏一对幼小兄弟由亲戚担保移居莲厝，余者迁往古浮下厝、祥芝后斗美和石湖等地。今莲厝蔡氏即是“西山蔡”后裔。

莲湖水库以位于莲厝与湖厝两之间的夹谷地带而得名。1958年兴建，1959年6月竣工。系均匀土质坝，坝长200米，坝高9.8米，集雨面积0.62平方公里，总库容量36万立方米，石砌的输水涵洞为1.2米×0.8米，下游分东西两条渠道，东渠道长1.8公里,西渠道长0.8公里，坝内原建有抽水机站1座，实际灌溉面积700左右亩，养鱼面积128亩。已建设一座日产4万吨自来水输引工程，是鸿山主要的农田水利设施。（王明篇）

莲厝村附近有石狮晋江姑嫂塔、朝天寺、泉州港古建筑、虎岫禅寺、六胜塔等旅游景点，有永宁太平洋牡蛎、古浮紫菜、甜粿、石狮甜粿、安海捆蹄等特产。