洪洲村位于桥东镇最南端，南临大埕湾，全村1270户5190人15个村民组，党员103名。耕地面积1704亩，其中水田580亩，农地1124亩，山地1047亩，海涂地2100亩，水产养殖4615亩。2010年农村经济总收入4447万元，其中第一产业4277万元，第二产业20万元，第三产业150万元，农民人均纯收入6572元，洪洲村以捕捞业和养殖业为主，全村有渔船40多只，年渔业收入3797万元。

洪洲村与澳头村、林中村、西山村、下寮村、内凤村、外凤村、甲洲村、桥头村、林巷村、林家村、牙头村、溪雅村、西沈村、西浒村、村东村、村中村、村西村、仙塘村、含英村、西霞村、东霞村、桥园村相邻。

洪洲村附近有南诏镇古建筑群、漳州九侯山、分水关、九侯禅寺、诏安土楼等旅游景点。有诏安红星青梅、后港青壳荔枝、梅岭牡蛎、寮仔黄瓢西瓜、诏安柿饼等特产。