豆花子

豆花子属黄豆制品，前期制作与豆腐相仿，比豆腐脑硬，比豆腐松软，盛碗后，调以胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁热食。口感辛辣清香。武都、文县、康县等县皆有，以武都的最佳。

说起陇南美食，陇南人，一定有说不完的情愫。陇上江南的美食、小吃，地方特色小吃真是数不胜数，豆花子、豆腐脑、洋芋搅团、凉皮、油面茶等等。细数太难，就让我其中一种为例，说说它到底好吃在哪里？

豆花子

豆花子--黄豆制品，形似豆腐需在锅中清煮，热后盛在碗里，调以胡椒、姜粉、虾皮等制作的汤汁，配上榨菜、香菜、辣椒，口感辛辣清香，深受陇南居民的喜爱。陇南多县皆有，但以宕昌、武都为佳。

信息来源：武都区人民政府办公室