宽城板栗

宽城板栗，中国著名特产，产地是河北省承德市宽城县。有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。营养价值高，含有多种维生素和矿物质，具有健脾胃、益气、补肾、壮腰、强筋、止血和消肿强心的功用。

宽城地处燕山深处，土壤富含铁、光照充足、雨热同期、昼夜温差大，适宜板栗生长。果面褐红油光，果肉黄白适宜，果实饱满，粒大均匀，平均每公斤130粒，单果重7.35克，最大果重10.08克。食用甘甜适口，果皮炒熟易剥，有“东方珍珠”之美誉，荣获“河北省农业名优产品称号”。

宽城板栗含油脂，淀粉很高。干板栗的碳水化合物达到77%，与粮谷类的75%相当；鲜板栗也有40%之多，是马铃薯的2.4倍。鲜板栗的蛋白质含量为4%～5%，虽不如花生、核桃多，略高于煮熟后的米饭。板栗的营养更高于粮食。栗子的维生素B1、B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，是苹果的十多倍。栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍药用价值。

从地域上分，板栗（也就是栗子）河北燕山一带的最好。因为地理环境，土壤的不同让河北燕山板栗全国知名。而河北板栗又以宽城板栗为最佳，有“全国板栗看河北，河北板栗看宽城”一说 。不然宽城板栗也不会成为中国板栗地标性食品（这个不明白的您要以百度一下什么是地理标志性产品）。

从种类上分，有油栗，菜栗，甘栗之分。油栗，菜栗，个头偏大，性质完全不同。一个油性大，一个是生吃像蔬菜。甘栗个头偏小一些，但口感最好，要甜一些。

要在这里说的宽城板栗好在哪儿？

其一 ，既然是吃的东西，肯定最主要的是口感。熟的宽城板栗可以用香、甜、软、糯这四个字来概括，有些地方有糖炒栗子，感觉挺好吃的，但那种是需要在栗子外边裹一层糖在上面才有点意思，而宽城板栗原味的熟栗就非常好吃了。而油栗和菜栗和这四个字基本不沾边。一个吃起来是粉粉的，另一种是哏的。而同是甘栗，为什么宽城的要贵一些？除了口感上比其它地域的更好以外，营养价值也更高。宽城的板栗树被称为长在矿石上的栗子树 。栗子在成熟的过程中，吸收了足够多的矿物养份。

其二，原料成本。以宽城周边的板栗成本来算，宽城板栗最贵。迁西板栗价格要便宜10%-20%左右，而北京密云的就更便宜了，价格相差40%-50%。其它地区因为地域原因，就不用我再说了。价格和宽城还是要差很多的。

说到板栗，咱先来了解一下关于板栗的知识。板栗果实生长在十几米高的乔木树冠顶端，成熟前，浆果孕育在刺猬般的栗蓬内，看不见，摸不到。金秋时节，果篷自然开裂，微风吹动，珍珠般的褐色坚果悄然落地，即使千年古树，也是枝繁叶茂，果实累累。板栗果仁含有人体必须的蛋白质、脂肪、多糖、淀粉、粗纤维等50多种人体必需营养成分，可供人体吸收和利用的养分高达98％。《本草纲目》记载：“栗治肾虚，腰腿无力，能通肾益气，厚肠胃”，具有健脾补肝，强身壮骨之功能，被人们称之为“塞外珍珠，千年圣果”。

宽城是闻名世界的中国板栗之乡，已有2000多年的板栗栽培历史。早在清嘉庆年间，宽城板栗就经迁西转唐山由天津口岸销往海外。宽城“四季分明、温差明显、雨热同季”的气候特点，和“光照充足、土质疏松、土壤微量元素丰富”的自然条件，使宽城板栗形成了“果个均匀，果皮光亮，果肉色泽金黄，入口延绵，喧软蓬松，甜度适中，回味余香”的独特品质，在国际板栗市场有“中国板栗在河北，河北板栗在宽城”之美誉。如今宽城十万多颗上百年的古树生产的“百年金栗”能达到1000多吨。