袁驿豆干

袁驿豆干已有150多年的历史。形如火柴盒般大小豆腐干通过上榨主压，所以坚韧软绵、厚薄均匀，不易破碎，再加配料精细，故入口鲜美，咸而不涩，油而不腻，香而不厌，多味适度，细嚼慢品，其味无穷。

相传清朝咸丰年间已作朝廷贡品。

袁驿豆腐干何以能问世百年不衰，还名声大振呢？其中原由是[小而有味道]，和极高的营养价值。据〈廷年秘录〉记载：[食豆令人长肌肤，益颜气，填骨髓，加气力，补虚能食]。现代营养学研究表明，袁驿豆干含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、B、钙、磷、铁、钾等成分，可满足人体对各种营养的需求。现在的袁驿豆腐干则采用传统的工艺和科学的方法配制而成。制作方法非常考究：精选优质大黄豆，用水浸泡过滤，上磨粉碎，震动沥浆，煮沸、入锅水，翻锅白煮，加精盐、红塘、酱油、味精、桂皮、茴香、白冠、肉桂等二十多种香料包装卤制。冷却后真空复合防腐包装，常温下可保持半年风味不变。