黄陂豆腐

湖北省武汉黄陂：黄陂豆腐，武汉市黄陂区特产，国家地理标志产品保护名录-武汉黄陂豆腐。黄陂豆腐产自湖北省武汉市黄陂区。相传是在一千多年前由淮南传入黄陂，通过历代生产，几经改进，以其“鲜美、细腻、柔嫩”等独具特色而闻名于世。

黄陂豆腐相传曾获巴拿马国际豆腐节金奖，自古以来就享誉荆楚，有民谚：“黄陂豆腐樊口的酒，武昌鳊鱼巴河的藕。”

黄陂豆腐质地洁白、味道鲜美、细腻柔嫩，有股纯正的豆腐腥味，营养丰富。

黄陂豆腐制作工艺：

选用本地的优质黄豆，选料精细，制作工艺讲究，且用水也有独特之处，以用滠水河水制作为最佳；

用河水浸泡黄豆，磨制成浆，加热煮沸，以熟石膏点浆凝作豆腐脑，最后用布包压榨脱水而成。

黄陂豆腐工艺独特，做工精细，口感细腻，品种繁多，颇受欢迎。