建昌核桃

建昌核桃现有“辽宁”和“礼品”两个系列，主栽品种都经过了省部级鉴定。根据果皮的厚度又分为“纸皮核桃”和“薄皮核桃”两类：“纸皮核桃”皮薄如纸，指掐即开，因果实内隔膜退化，故掐开后果仁完整；“薄皮核桃”手捏即开，开后可取整个或半个果仁。因此，当地素有“建昌核桃手扒皮”之说。

建昌县境内核桃种植已有百余年历史，由雷家店、黑山科一带逐步扩展到整个岭下地区。据《承德府志》、《凌源县志》载：凌南（今建昌县）盛产核桃，皮薄肉厚，购者云集。早在清朝末年，建昌县核桃就远近闻名，远销内蒙、绥远及关内数省。

建昌核桃产地范围为建昌县建昌镇、八家子镇、喇嘛洞镇、药王庙镇、汤神庙镇、玲珑塔镇、大屯镇、牤牛营子乡、素珠营子乡、石佛乡、王宝营子乡、老达杖子乡、要路沟乡、魏家岭乡、西碱厂乡、头道营子乡、新开岭乡、贺杖子乡、养马甸子乡、和尚房子乡、杨树湾子乡、黑山科乡、雷家店乡、小德营子乡、二道湾子蒙古族乡、巴什罕乡、娘娘庙乡、谷杖子乡。