石鸡

石鸡盛产于三清山、怀玉山的溪涧石洞中，形状似蛙，全身黑褐色，后腿粗壮有毛，善跳跃。石鸡性温、味鲜、肉嫩、汁有胶质，可爆炒或者清炖，是席上珍品。它的营养价值较高，清炖石鸡是山中珍稀佳肴。