水晶虾饺

水晶虾饺是广东茶楼、酒家的著名传统小吃。由大只虾仁配上猪肉、竹笋制成肉馅，澄面、生粉制成虾饺皮。正宗的水晶虾饺色泽洁白晶莹，饺子形态美观，胚皮口感柔韧，馅心鲜美可，没有虾的腥味，只有虾的鲜味。