钦州鲈鱼

钦州鲈鱼，广西壮族自治区钦州市特产，全国农产品地理标志。

钦州市属亚热带海洋季风气候，温暖雨多、无霜期长，养殖区内浮游生物及游泳生物丰富，给钦州鲈鱼的生长提供了良好的环境条件。 钦州鲈鱼是钦州市特色、优势水产品之一，钦州鲈鱼鱼体硕长，体色鲜亮，口较大，上端位，吻尖、牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞，鳞片不易脱落。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。

2015年7月22日，原中华人民共和国农业部批准对“钦州鲈鱼”实施国家农产品地理标志登记保护。

外在品质特征：钦州鲈鱼鱼体硕长，体色鲜亮，口较大，上端位，吻尖、牙细小，前鳃盖骨后缘有细锯齿，侧线与体背缘平行、体背披细小栉鳞，皮层厚实，鳞片不易脱落。体背侧呈青灰色，腹侧为灰白色，体侧及背鳍鳍棘部分布着黑色斑点，随年龄增长，斑点逐渐偏淡。钦州鲈鱼肉质细嫩鲜美，口感醇厚无腻、肌肉富有弹性。

内在品质特性：钦州鲈鱼每100克鲜肉中蛋白质含量为18.34～21.74克、 脂肪0.42～3.50克、钠34.20～41.37毫克、钙36.96～63.00毫克、镁23.18～26.88毫克、氨基酸总量17.49～20.62克，锌6.30～8.38毫克/千克、硒0.51～0.66毫克/千克，富含有多种氨基酸。

钦州鲈鱼是钦州市特色、优势水产品之一，养殖历史悠久，据《钦州志》记载，“钦州市靠山临海，物产资源丰富，海水咸淡适中、水质洁净、饵料充足、没有污染，是钦州鲈鱼的原产地”。