糯米酸辣块

糯米酸辣块是湘西最常见的家常菜。制作十分讲究，首先要择选最好上等糯米，碾成米后打成粉未，将洗净切碎的红辣椒拌合均匀，稍加一点清凉洁净的山泉水，制成丸或片。吃法多样，主要的吃法是油煎炒吃，口感外焦内嫩，带有嚼劲。也可以水泡煮吃。