乌拉街小米

乌拉街小米米色为淡黄或白色，煮粥不糊汤，味道醇香。性甘、微寒，有健脾、除湿、和胃、安眠作用的吉林市乌拉街满族乡“乌拉街小米”，曾作为清王朝的“贡米”。小米熬粥营养丰富。有“代参汤”之美称。由于不需精制，小米保存了许-生素和矿物质。

熬乌拉街白小米时，要先不加盖，等锅开了两分钟后，关了火，再盖上盖焖两三分钟，那时，味道最好。熬出的粥，上面都有一层厚厚的黏膜。