平冈蟹

秋日是吃蟹的日子。开渔节以来，广东各地沿海地区的鱼、虾、蟹经捕捞上岸，成为人们秋天餐桌上的美味。阳江平冈蟹，历来是当地人在吃海鲜季节所惦记的美味。

平冈镇位于阳江市江城区西部，北边与白沙镇为邻，西边与阳西县程村镇接境，南边则是南海，海陵大堤连接着海陵岛。平冈镇有着北高南低的地势，广阔而平坦，盛产各类水产海鲜。

当地几乎无人不晓“平冈蟹”的大名，在平岗镇沿海滩涂、红树林、咸淡水交接的地方尤其有大量的平冈蟹出没。平冈蟹爱吃鱼虾贝类，滩涂之处的是平冈蟹的大型“餐馆”，吃肉长大的平冈蟹，也非同寻常的鲜美。

在白天，平冈蟹多是喜欢停留在水洼、石缝之中，到了夜间才会悄悄出来觅食。每到涨潮的夜晚，平冈蟹尤为活跃。除此之外还尤为聪明，在盛夏季节，伏在泥底避暑热，遇到干热的地方甚至会通过足部撑起整个身躯，以离开温度高的滩面。

平冈蟹呈灰青色，又称为“青蟹”，壳青肚白，肥膏满腹，细嫩味鲜，个头较大，雌蟹最重可达2斤。姜葱焖焗、盐焗、清蒸等等，都是当地最为推崇的吃法。有吃货感叹，雌蟹的卵块，雄蟹的脂膏，雪白粉嫩的蟹肉以及大蟹弹性十足的后腿肉，吃起来鲜美可口，让人回味无穷。