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陕西省延安市洛川县凤栖街道
用硬糜子去壳,加水浸泡、沥水、磨粉、过箩,四分之一面粉用开水烫成煳放在锅中蒸熟,将蒸熟的面煳和剩余的面粉和成面团,放入盆中发酵,发酵好后加适量碱水,取一小块面团(和蒸馍般大小),用两手掌挤压成饼状,包入备好的豆沙馅、枣酱,放在笼上蒸熟取出即可食用。色泽金黄、细腻软甜,味道极佳。
信息来源:子长人民政府