龙州鸡肉粉

龙州鸡肉粉的汤是原汁原味土鸡熬制的高汤，鲜！鲜！鲜！真是让我想起以前外婆炖了一下午的鸡汤的味道。配上酸笋、酸菜、青柠、辣椒，颜值爆表。拿起一个青柠，用力挤出酸汁到汤里，青柠的酸味全面为土鸡的鲜提味。在城市，这种正宗的土鸡粉，可不是天天有得吃的，只有来龙州才能吃到正宗的鸡肉粉！

在广西，街头巷尾随处可见米粉店，可以说，广西人的早晨是在嗦粉的声音中醒过来的。洁白嫩滑的米粉浸泡在香浓的汤汁中，上面是各种配菜，再放些葱末、辣椒油，这样一碗热气腾腾的米粉，堪称佳肴。

广西众多米粉中，龙州鸡肉粉占一席之地。清水煮粉，以鸡肉等作为佐料，浓郁香鲜的味道让人胃口大开。

龙州鸡肉粉做法简单，将米粉在锅里烫一烫，盛在大碗里，浇上一勺鸡汤，撒一把葱花，拌上切好的土鸡肉，便是一碗香味扑鼻的龙州鸡肉粉。龙州鸡肉粉所用的鸡汤是由农家放养的土鸡熬制，土鸡熬出的汤极为鲜香，被其浸泡后的米粉，便带有了鸡肉的鲜美。

早上吃一碗鸡肉粉是不少龙州人一天的开始。鸡肉粉一上桌，油光发亮、喷香扑鼻的鸡肉立即抢尽“风头”。鸡肉肉质鲜美，满口香甜，还不油腻；汤水清甜，米粉口感绵滑略带柔韧，一口肉一口粉，搭配正好。在龙州，粉店还配有酸笋、酸菜、辣椒等开胃小菜，这些小菜不仅增添了鸡肉粉的风味，还能让食客胃口大开。

龙州鸡肉粉还有一种越式风味的吃法，将青柠汁挤进粉汤中，为土鸡肉提鲜的同时，还在肥而不腻、细嫩鲜美的鸡肉里，品出了甘甜与酸爽结合的独特味道。