吴桥宫面

吴桥宫面是河北省吴桥县著名的传统名产，属于贡面。此面起源于东汉末年，以小麦精粉为原料，配以精盐，精炼油，淀粉等，不用任何添加剂，采用秘传手工工艺制作，经过盘条，上秆，拽条，拉丝，阴干等多道工序制成。

该面营养丰富，味道鲜美，面条细匀空心，色泽油亮而洁白，耐火不糟，回锅不烂，食用方便，既可以做为主食，又可以做副食佐餐；吃凉面条，热面汤均可。它是老人，病人，产妇，婴儿常备的滋补食品，也是馈赠亲朋好友的上佳品。

吴桥手工挂面制作技艺，已有两千多年的加工历史，历经不断发展和完善，在吴桥形成了完整的加工技艺和独有的膳食文化。由于最初只供给宫廷，也叫“吴桥宫面”、“贡面”、“御面”。

吴桥手工挂面的加工技艺十分讲究，它以小麦精粉、精炼豆油、精盐和数十种滋补中药材为原料，经配料、揉醒、压延、拉延、挂抻、晾晒等13道工序。其在加工过程中对环境要求十分严格，无论有多少定单，遇有酷暑、严寒、雨天、雾天、风沙天都要停下生产，以保证其产品质量。吴桥宫面有条细中空、洁白清透、耐煮不糟、入口柔滑、嚼有咬劲、营养滋补、食用方便八大特点，成为有口皆碑的人间珍馐，深受国内外市场的欢迎。目前吴桥宫面已销往日本、新加坡、马来西亚、韩国、美国、澳大利亚等国家和我国的台湾、香港、澳门等地区。

吴桥宫面获得的荣誉：1984年被列为国家“三中全会以来伟大成就展览”的十种粮油品之一，并获外贸部科研奖。1986年被评为部优产品。1989年在首届中国食品博览会上荣获金奖。1990年荣获河北省振兴经济奖。1991年被评为中国旅游优质食品，并荣获国家科委科技星火奖。1992年北京国际发明展览最佳展销奖，被评为省优、部优和国优产品。2007年为中国杂技之乡博览馆传统食品唯一入选产品。

相传，明成祖朱棣和侄子建文皇帝争夺皇权，建都北京后，推翻了建文的南京政权，平定了天下。但是，朱棣打下南京后，却发现建文不知道逃跑到哪里去了，活不见人，死不见尸。他对此耿耿于怀，担心建文皇帝并没有死，惟恐他东山再起，死灰复燃，就经常南巡，一面寻访建文的下落，一面观察地方官员是否有反叛意图。一次，他乘龙船沿运河南下，刚刚过了沧州，忽感风寒，卧床不起，对御厨做得饭菜提不起胃口。吴桥地方官员听说皇帝病了，当即献上地方特产----宫面。御厨急忙下厨煮好宫面，刚刚捧进船舱，一股清香味道立即充满了房间，朱棣在病榻上闻到香气，胃口大开，急忙坐起来，连吃两碗，出了一身大汗，感觉全身舒泰，重病竟然从此就好了。明成祖朱棣问御厨这面是什么面？御厨回答是吴桥的特产面条，朱棣急忙下令召见吴桥县令，予以重赏，并钦点此种面条做为给宫廷进贡的食品。