不翻

“不翻”是薄而小的饼。相传康熙皇帝独自暗访民情，途径洛阳栾川县大洪沟，饥饿难当，见一老太正在烙饼，便上前讨要，老太说：“饼还未翻，不熟稍后”，康熙帝饥不择食，口中道：“不翻不翻，救命要紧。”抓起便狼吞虎咽，感觉甚是好吃，便赐字“大救架”落款“玄烨”。玉米烙饼因受过皇帝册封，“不翻”而再也不用翻了。