伊水大鲵

据农业部近日公告，由我市申报的伊水大鲵(ní)获中国农产品地理标志，这也是我国第一个在农业部取得此类地理标志的大鲵产品。《水经注》曾记载：大鲵的由来“出伊水也”。伊水大鲵您熟悉吗？近日，记者通过实地观察、走访专家学者，为您揭开它的前世今生。

前世：北魏以前，它就生活在伊河中

大鲵,因其“哇哇”的叫声酷似婴儿啼哭，被人称为“娃娃鱼”。它3亿年前与恐龙生活在同一时代，是现存最大的两栖类动物，被称为“活化石”。

作为我国大鲵的重要原产地，我市伊水大鲵的历史由来已久。北魏郦道元所着的《水经注》卷十五《伊水》就有这样的记载：“鲵鱼，声如小儿啼，有四足，形如鲮鳢(líng lǐ)，可以治牛，出伊水也。”

“‘出伊水也’反映出北魏以前，伊河里就有大鲵，这也证明了我市周边的水土非常适宜大鲵的生长繁殖。”市水产技术推广站负责人介绍，目前，大鲵主要分布于我市栾川、嵩县、伊川、洛龙、伊滨、偃师等地。其中，以冷水资源丰富的南部山区为主，栾川、嵩县还先后建立了大鲵县级自然保护区。

今生：享用山泉水，我市养殖大鲵数量超过30万尾

截至目前，我市有大鲵养殖企业98家，均在农业部门备案，全市大鲵养殖数量超过30万尾。

“大鲵对生长环境的要求很苛刻，不是任何水域都能养殖，最好是水温在15至22℃，且无污染的山泉水。”在洛阳师范学院生命与科学学院副教授张耀武的带领下，记者走访了栾川县一个大鲵养殖基地。

“大鲵视力较弱，是‘近视眼’。喜欢待在安静、光线较暗的环境中。”张耀武说，大鲵不喜捕食，一般都是等猎物自己送到嘴边。生长期的大鲵以喂食冰鲜鱼为主，而繁殖期的大鲵则吃鲜活鱼虾。

在这种环境下生长的大鲵，肉质细嫩，味道鲜美，营养丰富，含有丰富的微量元素，这是伊水大鲵能成功申报中国农产品地理标志的重要原因。

疑问：仍是国家保护动物，哪些大鲵可食用？

市渔政渔船检验监督管理站相关负责人告诉记者，大鲵被联合国列为濒危保护动物名录，是国家二级保护两栖野生动物。

“我们所说的可以食用的大鲵，是指经人工培育及繁殖的野生大鲵的子二代，也就是人工繁殖的野生大鲵的‘孙子’。”该负责人表示，销售活体大鲵或大鲵加工产品的企业，都需要办理水生野生动物经营利用许可证。市民在购买活体大鲵或大鲵加工类产品时，也可以通过捆绑在大鲵身上的“身份证”来判断其合法性。

活体大鲵颈部捆绑的“身份证”为标识牌，塑料材质；大鲵加工类产品的“身份证”为标志签，纸质不干胶材质。大鲵标识由农业部统一管理，上面印有防伪标志及每条大鲵的全国统一编号。