长春特色菜谱人参炖乌鸡

人参炖乌鸡这道美食，是吉林省的一道名菜，不仅风味别致，而且清新素雅，富有滋补功效，对治疗虚脱，贫血，气短，久病体虚，神经衰弱，都有治疗的功效，可以说是一道滋补药膳，所以今天小编推荐给大家也是有道理的。我们需要准备的食材有乌鸡一只，人参25克，冬菇20克，火腿30克，啤酒50克，精盐四克，味精两克，葱20克，姜块20克，准备好以上这些食材之后，就可以和小编一块制作人参炖乌鸡，这道美食，小编会详细的给大家讲一下过程的，所以，大家就可以和小编一块制作人参炖乌鸡了，大家是不是特别期待人参炖乌鸡这道美食呢？下面就开始制作吧。

1、首先我们要将乌鸡宰杀，我知道宰杀的过程可能也会非常的坎坷，小编每次宰杀的时候都要挣扎很久，特别不忍心，等到我们把乌鸡宰杀之后，要把乌鸡的毛去干净，从背部开膛取出五脏，洗干净之后放入开水锅中煮一下，但是大家要注意的是，当我们把乌鸡放到开水锅里面的时候，不要放太久，大概煮上两分钟就可以取出来了，取出之后我们一定要控干净水份放在一边，留着备用。

2、我们再将洗干净的人参用温水泡一下，泡到人参变软的时候就可以了，接着我们再把人参斜切成片状，大家不要切太小，我们再把切好的人参片放入容器里面，加入400克的高汤，上屉蒸上半个小时再取出来，我们再取人参的一半，装入鸡膛里面，将鸡放入砂锅里面，再将蒸好的人参的高汤倒入砂锅里面，接着我们要加入配料和调料，但是不要把味精放到里面。

3、味精我们要最后的时候再放，如果现在放味精的话，也不会入味，而且，会煮的没有味道了，接着我们要用大火，把锅里的鸡汤烧开，再盖上盖儿，但是锅盖一定要盖严，如果不盖严的话，我们煮的时候就会非常的慢，虽然用的是旺火，但是盖严盖儿的话还是快很多，小编是想让大家节约一点时间，所以在这里呢，也特地的提醒一下，接着我们就要用小火了。

4、用小火炖上三个小时左右再取出来锅盖，小火炖出来的味道更加的鲜美，所以大家如果来不及的话呢，可以提前开始做这道美食，毕竟最后的时候我们还要炖上三个小时，时间就比较长，如果着急的话，可能就吃不到，就会觉得来不及了，接着我们要把葱姜从锅里面解出来，再撇净浮油，我们要将人参片摆在鸡的身上，放入味精就可以了，到这里我们的人参炖乌鸡，这道美食的制作差不多就结束了。

5、大家就可以开心的享用人参炖乌鸡这道美食了，其实我们在饭店里也经常会吃到乌鸡汤，这样的滋补产品，但是，一般情况下往往是比较小的，而且基本上都是用瓦罐儿，我们也吃不到什么肉，所以如果我们在家里做的话，就可以吃很多，而且大家也可以放很多，更加滋补的食物，这样我们吃到的时候也会更加的美味，而且大家可以自己调口味。

6、所以比我们平时去饭店里面吃，更加幸福，今天小编推荐给大家，也是希望大家能够多做一下这样的食物，我们吃的时候不仅要好看，而且还要，吃的，对身体好，有营养，像这样的滋补食品，大家不用担心对身体有什么副作用，因为它就是滋补我们的身体的，小编，在家里就经常做这些美食给家人吃，让爸爸妈妈身体健康，所以小编就买了一些人参，放在家里，平时做饭的时候就放一点。