红烧鱼头汤

无锡红烧鱼头汤

选用花鲢鱼头，佐以中草药和其他调料，以地方特产紫砂锅文火煨之，汤底白如汁，十分浓稠。吃起来肉质鲜嫩，汁浓味鲜，鲜而不腻。鱼头又有丰富的营养，有改善大脑机能的作用。