连伯韭菜

连伯韭菜，山西省运城市河津市特产，全国农产品地理标志。

连伯韭菜种植历史悠久，根壮叶肥、叶皮宽厚无丝、白杆粗长，吃起来辣中带甜、清香可口、清脆、一掐就断不带丝。

连伯韭菜的特点有三：一是没有丝，菜叶一掐即断，吃起来嫩脆；二是叶宽、叶厚，白杆长而粗，香味浓；三是叶面光泽青绿，水分充足，外表看起来就很吸引人。另外，连伯韭菜比别地韭菜还要多割一茬，用秋天的苔下韭包水饺，比春韭更香，且辣中带甜，别有一番风味。

连伯韭菜产业逐步走向规模化种植，不论从种植技术、田间管理，还是到销售渠道，都较往年有很大的提高，韭菜品质不断提高，再加上20余名韭菜经纪人的真诚服务，客商和消费者的信赖度也越来越高。在销售旺季，韭菜日销量可达30万公斤，覆盖省内各大菜市，还远销北京、天津、内蒙古、河南等地。

连伯村位于山西省河津市阳村乡，拥有黄河滩地大约6万余亩，人口6300多人，全村95%的农民种植韭菜。连伯村地处黄河与汾河交汇的三角地带，广袤的黄河沙滩地和丰富的水资源，加之优良的光照条件，种植韭菜具有得天独厚的优势。目前，该村韭菜种植面积已突破1.5万亩，产品销售到太原、西安、郑州、北京等大中城市，年增加群众收入近亿元。

“连伯韭菜”自2013年被鉴定为“国家地理标志”后，对促进农民增收、提高连伯韭菜市场竞争力、推动特色农业经济发展起到了积极的作用。同时进一步提高我市农产品的信誉度和地域的知名度。连伯滩也由昔日的盐碱地变成了聚宝盆。

连伯韭菜具有叶皮宽厚、白杆粗长、非常清脆、一掐即断不带丝、吃起来辣中带甜等特点，种植历史悠久，已成为一项主导产业，也是村民收入的重要来源。近年来，在市教科局、阳村乡、农业农村局等单位的大力支持下，市新耿高新科学技术研究所致力于连伯韭菜的管理、产品品质提升、深加工等方面研究，取得明显成效。

一是获得了国家农产品地理标志认证，并划定保护区域。“连伯韭菜”获得国家农产品地理标志认证，对提高连伯韭菜的地域知名度、市场竞争力，打造我市特色农业名片有着积极的推动作用。

二是获得了韭菜种植点播器、韭菜管理加药加肥水箱、韭菜运输车厢等三项国家实用新型专利权，申报了沙地韭菜育苗移栽技术、沙地韭菜直播种植技术等两项国家发明专利。这五项成套技术的推广应用，将为连伯韭菜的原产地域保护、标准化生产、规范化管理、品牌化经营等提供坚实保障。

三是与山西师范大学食品科学学院联合，研发出腌韭菜、辣韭菜、韭菜油、韭菜豆子、冻干韭菜粉等多种韭菜深加工产品。这对于延伸连伯韭菜的产业链条，推动韭菜产业做大做强、实现乡村振兴意义深远。