清汤牛尾

清汤牛尾是内蒙古传统风味名菜。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。

此汤莱是解放前由已故特一级厨师吴明在绥远省省政府事厨时所创。以内蒙古草原鲜牛尾为主要原料，配以鸡腿、鱼肚、海参、口蘑等煽制而成。此类菜肴通常较为清淡热量较低，减肥期间只需除去明显的脂肪、油脂即可食用。煮牛尾比较费时，如果用压力锅一个小时左右就可以了。