高渡村

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湖南省邵阳市洞口县文昌街道高渡村

高渡村信息

  • 地区名称:高渡村
  • 长途区号:0739
  • 区划代码:430525001203
  • 邮政编码:422000
  • 车牌号码:湘E
  • 行政级别:村
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宁乡特色美食白辣椒

宁乡特色美食白辣椒的制作方法

原料:青椒 调料:粗盐 制作:先将青椒洗净,捡走有虫眼的辣椒,烧开水,将辣椒投入开水中几分钟,然后捞出放晒垫上晒至发白,下午要整个翻一遍,两面晒白,晚上剪去蒂,并从中剪开一个口,以便进盐味,第二天再晒一天,晒辣椒必须选好天,最好是大晴天,须一气呵成,碰上雨天,辣椒会烂,晒成后揉盐进坛,放入坛内必须按压坚实,最好不要吊口,如坛大辣椒少,则用干净稻草填入,以减少空间,以免吊坛跑味。 特点:味辣而不 ,软而爽嫩,可单独炒食,也可配菜,可开汤

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