溱湖簖蟹

每至金秋，螃蟹东行，设簖捕蟹是溱潼人特有方法。能爬过簖箔翻身入网者皆为体魄健壮的上乘之品。簖蟹与阳澄湖大闸蟹齐名，有“南闸北簖”的美誉。但凡有幸品尝过“溱湖簖蟹”的人，大概一辈子忘不了那畅快淋漓、齿颊留香的鲜美滋味，直呼：曾经溱湖难为水，除却簖蟹不是鲜。除了蒸熟朵颐之外，泰州还有醉蟹、蟹黄汤包等小吃，味道和吃法都别具一格。