海腊鱼

腊鱼在钦州算是比较贵的鱼品了，一般的做法是用新鲜的腊鱼清蒸。也有用红焖的方式做成菜肴。

这海腊鱼小小的，海鲜哦！我和LG吃这么小的一条鱼，还不够送一餐呢！建议买一条大点的！分享一下做法吧：

材料：腊鱼一条，小葱一把，姜片3片，红椒圈少许（可不加），花生油少许，酱油2汤匙

做法：1.鱼洗干净后把水擦干，涂上一点细盐在鱼身上，腌制一会。

2.把小葱白切下，一共3断，垫在鱼身底下，姜片放进鱼肚子里。

3.锅里放入水，大火烧开。把鱼放到锅里，盖上锅盖，大火蒸4分钟（要是鱼大点就5-6分钟），关火--继续焖4分钟（千万不要立即把锅盖拿开）---ok，拿出把碟上的水倒掉，把垫底的葱白和鱼肚里的姜片扔掉，再把葱丝铺在鱼身上备用.

4.另起油锅，把红椒圈放入炸一会，倒入酱油（开很小的火就行），等酱油周围开始起小泡时关火，把它淋在鱼身上。大功告成！！开吃。。。。。