郓城糊粥

煳粥，又称煳涂，已有2000多年的历史，相传为汉刘邦吕后发明，吕氏后人代代相传至今。具体做法如下：把小米和大豆磨成细面，以一定比例兑水搅匀成煳，把铁锅干烧至通红，然后把少量面煳倒入锅内，形成锅巴后再倒入大量度面煳，煮开后即为粥，此粥特点为入口米香，豆香甚浓,略有煳味,故称煳粥.。食之，温胃养胃。尤其醉酒之人早晨喝一碗煳粥，胃顿觉舒服。稍加冷却，则起一冷皮，但下面依然烫热，所以有“心急喝不了热‘煳涂’”之说，煳粥凉透后，可用刀切成豆腐块状。相传郑板桥偶然从郓城路过，喝了煳粥之后，挥笔写下“难得煳涂”四个大字，后人以一代传一代，遂成至理名言。

美食类型：特色小吃

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