红石砬小米

红石砬小米，吉林省农安县特产，中国国家地理标志产品。2012年12月26日，原国家质检总局批准对“红石砬小米”实施地理标志产品保护。

据《农安县志》记载 ，红石砬小米栽培、种植和生产已有200多年的历史。清光绪八年（1882年），该区域人们发现红色土壤并不适宜小麦、水稻和玉米等作物的生长，但种植的谷子长势良好，并且米粒饱满、味道香浓、颜色呈金黄色，且产量丰富，故此沿袭耕种，使培植和生产得到了空前发展，并远销到全国各地。由于小米产地土质呈棕红色和当地被人们称之为“红石砬”，因此，人们就习惯的把当地所产的小米称之为“红石砬小米”。红石砬小米名称有史料记载源于《农安县志》第二章：农业关于对谷子生产的描述。原文为：晚清溥仪时期，曾挑选上等“红石砬小米”运往长春供皇宫御用。

红石砬小米色泽鲜黄，米粒小而圆润饱满，手感光滑沉实，煮熟的小米饭松软油亮、入口柔软、饭香浓郁、粘而不粘口、易于蒸煮，凉饭不回生。煮熟的小米粥更是黄粘适口，绵甜爽滑，唇齿留香。红石砬小米基地地处农安县东部，松花江西岸。分别与松原市、扶余市、德惠市为邻，年均气温4.9度，无霜期146天，降水量507.7毫米，有效积温2800度。地势平坦，西部和西北部略高，东北部略低，地貌有台地、川台、沙地三大类型。四季分明，属温带大陆性季风区气候。东西宽45公里，南北长50公里，总面积800平方公里。

红石砬小米产地范围为吉林省农安县靠山镇、新农乡、青山乡、黄鱼圈乡、万金塔乡5个乡镇现辖行政区域。

一、品种

“公矮二号”，“公矮五号”等适宜品种。

二、立地条件

土壤选择厚层黑钙土，深层土质为棕红色，耕层厚度≥25cm，土壤有机质含量≥1%，土壤pH值7.0至8.0。

三、栽培管理

1．播种时间： 4月25日至5月10日。

2．种植密度：垄作每公顷不高于75万株，平播每公顷不高于95万株。

3．生长期管理：拔节到孕穗期结合中耕培土和浇水，进行追肥，每公顷每年施腐熟有机肥≥30m3。收获前30天内禁止追肥

4．收获：谷穗80%的籽粒达到成熟时收获。不同品种单打、单收、单贮。

5．环境、安全要求：农药、化肥等使用必须符合国家的相关规定，不得污染环境。

四、加工

谷子原粮→清理（磁选）→砻谷→碾米→精选→定量→包装→检验→入库。

五、贮藏

小米安全贮藏的水分应控制在13%以下，常温下密闭保存不超过12个月。

六、质量特色

1．感官特色：色泽鲜黄，米粒小而圆润饱满，手感光滑沉实，小米饭松软油亮、入口柔软、饭香浓郁、粘而不粘口、易于蒸煮，凉饭不回生。小米粥黄粘适口，绵甜爽滑。

2．理化指标：水分≤13.0%；蛋白质含量：9.5%至10%；直链淀粉：15.0%至22.0%；胶稠度：90㎜至98㎜；粗脂肪：2.5%至4%；维生素B1：3mg/kg至5 mg/kg。

3．安全及其他质量技术要求：产品安全及其他质量技术要求必须符合国家相关规定。