长尾螺的做法吃法

长尾螺，中文名：锥螺，又叫髻簪螺，实惠美食。阳江大大小小的小吃店，大拍档，食馆的特色小吃。与辣椒一起爆炒，配上啤酒一杯，绝对是宵夜的美味佳肴。

阳江长尾螺，也有火筒螺的叫法，在菜市场可以看到，长尾螺好吃，就是处理起来有点吃力，需要一把老虎钳，把螺尾巴夹掉。口味是盐焗最好，白灼其次，还有各种调味法。仅需一截葱一段姜，保留其原汁原味为上佳，煮到100%熟即可。长尾螺吃了还想吃，嘴里总是涌出它的鲜味和香味，在阳江大大小小的小吃店，大排档的宵夜都可以吃到，一般是与辣椒一起爆炒，配上一碟阳江特有的炒河粉，绝对是美味佳肴。除了姜葱爆炒长尾螺，还有几种吃法。

原料：新鲜长尾螺500克、姜块、葱结、八角、油少许。

做法：

1、锅里加水、加葱结、姜块、八角。盐、味精。大火烧至沸滚；

2、倒入长尾螺、大火烧开三分钟；

3、浇入两匙花生油，拌匀。倒出滤干水分、捡去葱姜即成；

4、用芥末酱油作为蘸料再好不过了、可压它的腥味。

白灼长尾螺

原料：长尾螺 500克，葱 两条，姜 一块，黄酒 2茶匙；

做法：

1、长尾螺洗干净，并沥干水；葱洗净，切段备用；姜去皮，切片备用；

热锅后下油；

2、热油后放进切好的葱段和姜片，并倒入黄酒；

3、加水适量的清水；盖上锅盖，大火把水煮开；

4、倒入长尾螺，并盖上锅盖，大火煮开后，约再煮3分钟左右即可；上碟后，配上你喜欢的蘸料。

5、在灼的时候，加上姜、葱、酒可以辟除海鲜独有的腥味；灼的时间一定要短，火一定要勐，这样才可以保持独有的鲜甜嫩滑。