湖一村

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天津市红桥区西于庄街道湖一村

湖一村信息

  • 地区名称:湖一村
  • 长途区号:0597
  • 区划代码:350802008
  • 邮政编码:364000
  • 车牌号码:闽F
  • 行政级别:村

生榨米粉

生榨米粉

生榨米粉又称生榨粉,以软、滑、香,还有与众不同的微酸而闻名。这种微酸是在加工米粉的过程中,产生了酵母菌自然形成的,是米粉本身的味道。米浆提前磨好滴干水份,用布包起来,放进火膛中,用草木灰埋上两三天,让米浆微微发酵,带一点点酸味。准备吃的时候,支起大锅烧热水,榨粉,另熬一锅骨头汤,半肥瘦的猪肉剁碎,加上切成末的头菜,一起炒香,榨好米粉,装碗,浇上一大勺头菜肉末,撒上葱花,加点油豆腐,浇上一勺汤,开吃!

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