大酱素菜汤

汤是家常便饭必不可少的，素有“宁无菜肴也要有汤”之说，而其中最受青睐的是大酱素菜汤。

步骤1：

淘米水一碗（淘米第二遍水），大火烧开，放一勺大酱，化开。

步骤2：

水烧开后，分别倒入豆腐、西红柿、黄瓜、白菜，煮沸

步骤3：

菜煮5分钟左右，煮熟后捞出。

蔬菜汤的烹饪技巧

1、用淘米水过程中，尽量不加水，主要借助淘米水的汤，煮粘稠。 2、放完大酱，化开后、可以尝一下咸淡，不够可以加酱，不要加太多。不用加盐。

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