太湖白虾

“太湖白虾甲天下，熟时色仍洁白”，太湖白虾壳薄、肉嫩、味鲜美，白虾剥虾仁出肉率高，还可加工成虾干，去皮后便是“湖开”。虾还可入药。托痘疮、下乳汁，壮肠道。是强壮补精药。内服有托里解毒之功能，酒后喝一碗虾米汤，顿觉肠胃舒适，美味不尽。