秦川社区

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北京市通州区中仓街道秦川社区

秦川社区信息

  • 地区名称:秦川社区
  • 长途区号:029
  • 区划代码:610113005002
  • 邮政编码:710000
  • 车牌号码:陕A
  • 行政级别:社区

肉血肠

肉血肠

肉血肠是北方人的传统食品,宰猪(羊)时,用大盆装些盐水接血,然后搅拌血液,使其不凝固,拌上剁碎的猪(羊)油和洋葱末、盐、姜粉、胡椒粉等调料后灌肠,扎紧捆实,放入锅中煮制即成。

切片趁热食用,或做酸菜时血肠白肉同时放入,血肠味道浓香,油而不腻。

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