火村红杏

火村红杏主要分布在北京市门头沟区斋堂镇火村，现已开发红杏基地1000亩，成熟期在6月中、下旬火村红杏因原产于门头沟区斋堂镇火村而得名。该品种生长旺盛，抗逆性强，栽培容易。杏果圆形，色泽鲜艳。果个整齐，平均单果重32—40克果实肉细多汁，纤维少，酸甜适口，香气浓郁，风味极佳。

火村红杏是红杏中的精品，在曾经的红杏评选中名列三甲，它具有抗寒、抗旱，适应性强，极丰产，稳产，果个大，外观美，耐贮运，是鲜食和加工兼优品种。产于北京火村村，该村有红杏总面积500亩，一般年产10万公斤。

火村红杏除供鲜食外，还适于制干、制脯和罐藏，是优良的鲜食、加工品种。

火村红杏颇有来头，相传清代康熙年间，灵水村举人刘懋恒在山西临汾当知府时（有的说是清代光绪年间，斋堂灵火村的刘增广考取举人），有一年夏巡视民情，发现一个村中的红杏特别好吃。翌年早春遂责成衙役到上述村中取强壮树码子数百支，将其播在大鸭梨中，再令驿站遣快马送到家乡，分发到本村及周边的村，实施嫁接。后灵水村未能留传下来，而东岭、杨家峪、火村，尤其是火村，因水土条件适宜和栽培技术得当而留传至今，扬名京西。

2004年7月1日，北京市部分林果专家对北京名杏进行了首次品评。在各区县选送的16种地方名杏中，门头沟区选送的“火村红杏”获第三名。

果实性状：

果实圆形，果顶平圆，缝合线显著，平均单果重30.5克，最大果重55.0克；果皮底色橙黄，阳面紫红色斑点成片状，果实色泽好；果肉橙黄色，肉质细，汁中多，纤维少，酸甜适口含糖量12.5%，风味极佳。离核，苦仁。成熟期在6月中、下旬。

经济价值：

该品种果实色泽好，风味极佳，丰产，与其它杏品种相比较耐贮运，适合观光采摘，也可做加工品，适于制干、制脯和罐藏，是优良的鲜食、加工品种。