开原紫皮大蒜

辽宁省开原大蒜农产品生产基地以老城街道为中心，以种紫皮大蒜闻名。近几年，辽宁省开原市通过进一步开拓市场、增强市场竞争力等方式，使农民种植大蒜这一传统产业加速向优势经济产业转变。主要打造和推广绿色无公害品牌，在生产环节上主要以优质农家肥、大蒜专用肥、生物有机肥为主，并少施氮肥，少打农药。在栽培模式上实行机械整地、起垄和作畦，采用大垄稀植分级栽培，千方百计提高大蒜产量。

开原紫皮大蒜是其他品种的大蒜所代替不了的，它含有丰富的营养成份，每100克鲜蒜头中含水70克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克、糖类23克、热量111千卡。开原大蒜还具有特殊的药用价值，含有硫化丙稀等成份，能帮助清除积存人血管中的脂肪，减少心脏病发作，降低胆固醇等作用，1985年被评为省优产品。开原大蒜还曾于1996年成功申报开原刘二爷大蒜商标品牌，2000年又荣获省优质农产品荣誉称号。

开原大蒜主要产于开原老城镇金钱河一带，此地土质肥沃，所产大蒜品质最佳，种植历史已达300年以上。

开原大蒜源于胡蒜，皮色红紫，辛辣味浓，具有个大、瓣少、粘度大等特点。含有丰富的营养成份，每100克鲜蒜头中含水70克，蛋白质4.4克，脂肪0.2克、糖类23克、热量111千卡。开原大蒜还具有特殊的药用价值，含有硫化丙稀等成份，能帮助清除积存人血管中的脂肪，减少心脏病发作，降低胆固醇等作用，1985年被评为省优产品。

开原大蒜产量高、效益好、蒜头横径4—5厘米，纵径3.5—4.5厘米，单头重30—40克，大蒜亩产均在500 公斤以上，最高达900公斤。亩产蒜台200公斤，亩产值可达1000元，每亩地可获纯利700余元。开原每年大蒜总产量可达300多万公斤。目前，开原大蒜基地种植面积达一万亩，总产量750万公斤，单项人均纯收入实现627元。每年7月，开原大蒜便开始陆续上市销售，除了在国内市场看好外，还远销到韩国、日本等国家，年出口量达80万公斤。

有着400多年种植历史的开原紫皮大蒜，凭借着传统的种植结构和精细化的科学管理，以及得天独厚的气候条件和地理优势铸就了“开原紫皮大蒜”这一优质品牌，为辽北地区乃至全省特色农产品出口外销赢得了荣誉。