鱼匹子

鱼匹子是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，腌制而成的特色美食。将腌制好的鱼匹子去鳞洗净，切成寸左右的鱼段，用锅蒸熟，即可。鱼匹子味道咸鲜，口味独特。

在满洲里市的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。

当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上两天，促使发酵再进行晾晒。鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌制好鱼匹子去鳞洗净，切切寸左右和的鱼段，用锅蒸熟，即可食用，味道咸、鲜，口感好。

鱼匹子是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，腌制而成的特色美食。将腌制好的鱼匹子去鳞洗净，切成寸左右的鱼段，用锅蒸熟，即可。鱼匹子味道咸鲜，口味独特。

扎赉诺尔是中国最大陆路口岸满洲里市所辖的一个具有百年历史的县级行政区，拥有汉、蒙、满、回等19个民族，15万人口，总面积279.5平方公里。这里是一片资源富饶的土地，堪称“大草原、大湖泊、大煤田”，是国家十一五规划的十二个大型煤炭能源基地之一。经过多年发展，扎赉诺尔已经建设成为一个集煤炭开采、电力、建材、肉乳制品加工、水产品加工、特种特养、绿色食品开发以及旅游边境贸易并举的新型能源综合开发区。

鱼匹子在扎区的一些饭店里，鱼匹子成为招徕客人的一道地方名菜，深受人们喜爱。它的做法是将鱼从尾鳍顺脊梁到头部用刀刻成片状，去掉脏器，然后放入池或大缸内，鳞片朝下，层层撒盐，装满后用草袋或其他物品盖严，以石压紧，防止漏雨或蝇虫钻入。当鱼片有七成干时，可堆成垛捂上两天，促使发酵再进行晾晒。鱼片呈红白色，干度达到八九成即算腌好。将腌制好鱼匹子去鳞洗净，切切寸左右和的鱼段，用锅蒸熟，即可食用，味道咸、鲜，口感好。