代家坝镇

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四川省德阳市什邡市师古镇代家坝镇

代家坝镇信息

  • 地区名称:代家坝镇
  • 长途区号:0916
  • 区划代码:610726103
  • 邮政编码:723000
  • 车牌号码:陕F
  • 行政级别:镇

宁强热凉粉

宁强热凉粉

宁强将红苕粉加食用碱少许,调成煳状,往开水锅中边倒边搅,倏忽变稠,颜色变暗,成半透明状,再搅,至坨状止,热凉粉即大功告成。取碗一只,放酱油、醋、盐、味精、胡椒粉、蒜汁、油泼辣子,吃时舀一坨热凉粉,用筷子夹着吃,或将凉粉用勺子挖成小疙瘩,用汤匙连同汤汁一起吃,解饥又解馋。

之所以叫热凉粉,大概是因为主料是热的,汤汁是凉的,吃法上又和凉粉近似,故而才这样叫了罢了。

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