卤煮火烧

卤煮火烧是北京传统特色小吃，起源于北京城南的南横街。据说光绪年间因为用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪内脏代替，经过民间烹饪高手的传播，久而久之，造就了卤煮火烧。卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一起煮，辅之以炸豆腐片、卤汁，加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料，使火烧透而不黏，肉烂而不糟，颇受人们的喜爱。

卤煮火烧是老北京的地道小食。据传清宫廷中有一道名为苏造肉的菜肴，制作时五花肉加丁香、官桂、甘草、砂仁、桂皮、蔻仁、肉桂等九味香料烹制，传入民间时商贩改用价钱低廉的猪下水代替猪头肉，配以火烧、豆腐、肺头、味厚而不腻，香软可口。

卤煮火烧是北京汉族出了名的小吃，起源于北京南横街。是由于光绪年间由于用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，猪头肉和猪下水廉价，所以人们就用猪头肉和猪下水替代。

卤煮火烧是将火烧和炖好的猪肠和猪肺放在一同煮”听说光绪年间由于用五花肉煮制的苏造肉价格昂贵，所以人们就用猪头肉和猪下水替代，通过民间烹饪高手的传达，一朝一夕，造就了卤煮火烧。 辅之以炸豆腐片、血豆腐、卤汁地道的北京人估量没几个不好吃卤煮火烧的。火烧切井字刀，豆腐切 加蒜汁、酱豆腐汁、香菜等辅料。

卤煮火烧这种美食就是把火烧和各种的一起进行熬煮，而且各种鲜美的蔬菜和豆腐等食材，也是可以加在一起进行制作的，在制作好的之后也可以加入各种的调味料，使得美食的口味更加的丰富，这样火烧就可以满足更多饮食顾客的喜爱。品牌在制作各种火烧口味的时候，对于食材的选择也是精致的，只有新鲜和健康的食品原材料才可以进行使用，这样熬煮出来的味道不仅会散发出鲜美的风味，消费者们在细细品尝的时候，也是可以感受到传统的美食风味。

卤煮火烧这道美食在制作出来之后，不仅会散发出香浓的味道，美食中的肉食和蔬菜以及汤底都是可以食用的，这道美食吃起来的口感也是鲜嫩的，并且也会有肉质具有弹性的口感，就是因为这样的美食优势，所以传统的美食制作技巧才会在市场中流传至今，而且这道小吃的口味在市场中是老少皆宜的。