山东省淄博市沂源县大张庄镇茧场村
悦庄有机韭菜
推荐理由:
悦庄有机韭菜是淄博市沂源县悦庄镇特产。悦庄镇种植韭菜已有近百年的历史,加上地处有“山东屋嵴”之称的沂源县东部,所处地域海拔较高,无客水流入,无工业污染,昼夜温差大,光照时间足,土质富含多种微量元素,具备生产韭菜的良好条件。悦庄有机韭菜的储存期是一般韭菜的3倍以上,在0-5摄氏度的环境下可储存10-15天。具有叶片肥厚、质嫩味鲜、香气浓郁的特点,富含维生素C、钙、铁、磷、蛋白质、胡萝卜素等,是药食同源的蔬中佳品。
【生长环境】
悦庄镇种植韭菜已有近百年的历史,加上地处有“山东屋嵴”之称的沂源县东部,所处地域海拔较高,无客水流入,无工业污染,昼夜温差大,光照时间足,土质富含多种微量元素,具备生产韭菜的良好条件。
【品质特征】
悦庄有机韭菜具有叶片肥厚、质嫩味鲜、香气浓郁的特点,富含维生素C、钙、铁、磷、蛋白质、胡萝卜素等,是药食同源的蔬中佳品。
【食用方法】
韭菜的吃法种类很多,可以清煮开汤,但不宜韭煮,水开即可,这样吃起来,菜脆清香带甜,也可以将韭菜放在火上烧烤,用冷水搓洗,切好,再用辣椒、生姜、盐、味精拌全,味道特别可口。也可以将韭菜切细拌蛋爆炒,或者把韭菜掺烧鱼凉拌,味道更佳,能够使人增进食欲。
【选购技巧】
1、挑选根部粗壮,截口较平整,韭菜叶直,颜色鲜嫩翠绿为佳品,这样的韭菜营养价值比较高;
2、拿着韭菜根部叶子能够直立,如果叶子松垮下垂,说明不新鲜了;
3、韭菜有宽叶和细叶之分,宽叶韭菜叶色淡绿,纤维比较少,口感较好,细韭菜叶叶片修长,叶色呈深绿色,纤维较多,口感虽不及宽叶但香味浓郁。
4、韭菜叶子枯萎,凌乱,变黄,有虫眼的韭菜尽量不要购买,看着太粗壮(有可能用太多化肥)不鲜嫩的需谨慎购买
【储存方法】
悦庄有机韭菜的储存期是一般韭菜的3倍以上,在0-5摄氏度的环境下可储存10-15天。最后提醒一句,千万不要放在冷冻室,亲身体验,放在冷冻室似乎糜烂更快!
【推荐食谱】
韭菜盒子、韭菜鸡蛋饼、烤韭菜、韭菜炒肉丝