永济芦笋

永济芦笋，山西省永济市特产，中国国家地理标志产品。

20世纪80年代末，永济市率先从欧洲引种芦笋获得成功，经过多年推广普及，已成为中国最大的芦笋生产基地 。永济芦笋有色白、皮薄、香脆和肉质细腻等品质。

芦笋俗称石刁柏、龙须菜，为百合科天门冬属多年生宿根草本植物，以抽生的嫩茎为蔬菜食用。其嫩茎质细味美，除含有丰富的蛋白质、氨基酸、多种维生素与糖类等外，还含有防癌治癌的天然抑制剂芳香异硫氰酸。

永济是全国最大的芦笋生产基地,现种植面积8万亩,采笋面积6万亩,总产3.2万吨,主要集中在蒲州、文学、栲栳、韩阳等黄河滩涂地带。永济芦笋地理标志产品保护范围以山西省永济市 《关于确定永济芦笋地理标志产品保护产地范围的函》（永政函〔2007〕14号）提出的范围为准，为山西省永济市现辖行政区域。

永济芦笋鲜品外观特征：基部直径≥8cm，长度＜20cm,笋茎圆柱形，顶端如箭，通体笔直修长，色泽晶莹剔透，色白皮薄，直径0.8cm以上，其中≥1.2cm占80%以上。永济芦笋鲜品理化指标：每百克含水分90 g至95g，热量千卡18至20千卡，蛋白质1.6g至3.4g，碘30mg至48mg,尼克酸0.8mg至1.8mg，胡萝卜素0.4mg至0.8mg，灰分0.5g至1.4g，粗纤维0.6 g至1.3g，含有多种矿物质元素及氨基酸、维生素与其他有机物质。永济芦笋加工品质量标准：色泽呈白色或乳白色，风味清香，绵软可口，盐0.8%至1.2%，pH值4.8至5.4，真空度＞0.023Mpa，均匀度1.15，折光度3.0至5.0。安全参数方面：每公斤含铅≤1.0mg，锡≤200mg，砷≤0.5mg。

1985年至1989年，永济市种植20亩芦笋试验田。经过6年的试验，该市解决了永济种植的气候土壤和技术等问题，从20世纪90年代始，由永济唯一的芦笋生产企业——牧工商开发公司将芦笋加工成罐头出口。1994年至1998年由企业补给笋农资金，动员农民大量种植，解决了农民种与不种的问题。1996年该市开始大规模种植芦笋，面积达万亩以上，年出笋3000余吨，进入有基地、有出口、有生产的喜人状态。笋农队伍快速发展，催生了永济芦笋加工企业多达8家，种植面积也逐年上涨达8万亩，仅1999年就引来了来自中国国内的县级以上考察团将近50家，至此，永济芦笋代替了山东芦笋产业位置而享誉全国。永济已成为全国乃至世界最大的优质芦笋生产出口基地，形成了“世界芦笋看中国，中国芦笋在山西，山西芦笋属永济”的良好局面。